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松田珈琲店のコーヒー豆

何故、自家焙煎するのか?

何故、自家焙煎するのか?

コーヒーの味は素材選びと焙煎によって左右されます。
生豆に熱が加わっていくという見えない作業は、焙煎人にしかできません。素材を吟味して、どうゆう風に熱を加えたら美味く仕上がるのかを探していきます。
よって自家焙煎とは、焙煎人の感覚による唯一無二の珈琲となるわけです。

素材由来の良さと焙煎によって引き出された風味をお愉しみください。

美味しいコーヒーとなるように

美味しいコーヒーとなるように

素材を仕入れた後は、一度ハンドピックという選別作業を行います。
産地によって多い少ないはありますが、必ず欠点豆といわれるものが含まれております。
欠点豆が入ることで、雑味やえぐ味、腐敗臭の原因となるからです。
これらを一つ一つ選別によって取り除き、より純度の高いコーヒーに仕上げていきます。

美味しいコーヒーの条件

日々の忙しさからコーヒーを飲む余裕が無い方も多いと思います。
一日の中で僅かな時間でも一息つける時間を作りましょう。
ゆったりとした気持ちで飲むコーヒーは格別の美味しさがあります。
皆様にとって「最高の一杯」となります様に。

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